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Rubrica di Salute & Benessere a cura di Filippo Apostoliti | |||
Numero 21 - Per eventuali Richieste e Consigli scrivere a: info@soveratoweb.it |
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L’acqua: un bene prezioso
Avete presente gli scaffali destinati alla vendita dell’acqua nei supermercati? Quei simpatici e lunghi binari sui quali si vedono una serie di confezioni di acqua di tutte le marche, ben impacchettate e diversamente colorate? Bene, benvenuti nel mondo delle acque minerali. Secondo la Legislazione Italiana (D.Lgs. 105/1992, modificato dal D.Lgs.339/1999) sono considerate minerali naturali “le acque che hanno origine da una falda sotterranea, che hanno caratteristiche igieniche particolari (risultano microbiologicamente pure) ed, eventualmente, proprietà favorevoli per la salute”. In poche parole le acque minerali vengono imbottigliate come sgorgano dalla sorgente senza subire alcun processo chimico o trattamento, proprio perché risultano prive di inquinanti e batteriologicamente pure. Al contrario, le acque potabili del rubinetto possono essere prelevate da fiumi, laghi o falde superficiali e possono essere sottoposte a diversi tipi di trattamento.
Proprio in base al tipo di sali minerali disciolti nell’acqua (indicati come “residuo fisso”) le acque genericamente definite “minerali” possono essere così classificate:
Fatta questa importante distinzione, risulta interessante capire che per ogni individuo esiste un’acqua in particolare che ne asseconda ogni esigenza, sia essa fisiologica o patologica. Ecco qualche esempio:
E l’età? Anche l’età è un parametro importante per stabilire quale acqua minerale sia consigliata. In genere:
In tutti i casi descritti ed anche in altre situazioni è sempre, comunque, consigliabile affrontare la scelta dell’acqua da bere insieme al proprio medico, il quale conoscendo l’intera situazione fisiologica e patologica, saprà esprimersi al meglio. Cosa dicono le etichette? Ma per conoscere meglio le acque minerali dobbiamo anche imparare a leggerne le etichette. Oltre al nome dell’acqua stessa, sull’etichetta sono riportate diverse importanti informazioni: Il luogo di origine, per esempio, ci dice dove l’acqua minerale naturale viene imbottigliata; Il residuo fisso esprime il quantitativo di sali disciolti in acqua. Il pH dell’acqua ci fornisce informazioni sull’acidità o alcalinità dell’acqua stessa. A tal proposito è opportuno ricordare che le acque acide sono utilizzate per combattere i problemi digestivi, mentre le acque alcaline vengono consigliate per riequilibrare l’acidità dello stomaco. La durezza esprime il contenuto di carbonati di calcio e magnesio e si esprime in gradi francesi (°F). In base alla durezza le acque vengono distinte in leggere e pesanti. A parte l’inconveniente che un’acqua dura origina le incrostazioni dei nostri elettrodomestici, non risulta assolutamente dannosa per la salute. L’assenza di nitrati viene di norma segnalata sulle etichette delle acque minerali. I nitrati sono generati dagli allevamenti, dai fertilizzanti agricoli e dai rifiuti industriali. La dicitura “MICROBIOLOGICAMENTE PURA” indica la totale assenza nell’acqua di germi pericolosi o nocivi per la salute. La temperatura, espressa in gradi centigradi (C°), indica la temperatura di imbottigliamento. La data di scadenza si riferisce alla data fino alla quale il prodotto mantiene inalterate le sue proprietà. Qualche consiglio….. Le bottiglie di acqua devono sempre essere conservate in luoghi freschi e mantenute lontane dalla luce, dal sole e da qualunque altra fonte di calore. Infatti la lunga esposizione al calore può alterare l’acqua fino a provocare disturbi intestinali. In genere è consigliabile bere l’acqua a temperatura ambiente. Ricordiamo, infine, di guardare sempre la data di scadenza presente sull’etichetta di ogni bottiglia.
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Salve Dottoressa, Saluti, Giulio
Acqua minerale: si, ma cosa significa? Salve Giulio, mi ha fatto molto piacere ricevere questa domanda, in primo luogo perché il suo interessamento ci conferma che questa rubrica è molto seguita ed in secondo luogo perché mi offre la possibilità di fornirle i chiarimenti che mi chiede.
Il fluoro è un elemento assolutamente necessario per la crescita e lo sviluppo di ogni organismo, rendendosi indispensabile nella formazione dello smalto dei denti e, quindi, proteggendoli dal rischio di sviluppare carie. Inoltre collabora con altri minerali per conferire e garantire stabilità e robustezza ossea. Normalmente il fluoro viene assunto tramite l’alimentazione, ma il suo assorbimento si verifica anche grazie al contributo che le acque minerali forniscono. In alcuni casi il medico curante consiglia l’uso di acque fluorurate proprio per prevenire o curare problematiche legate allo sviluppo dei denti o alla robustezza ossea.Come riportavo nell’articolo delle acque minerali (in cui ovviamente non ho potuto citare tutti gli esempi di “acque minerali addizionate”), in ogni circostanza è “consigliabile affrontare la scelta dell’acqua da bere insieme al proprio medico, il quale conoscendo l’intera situazione fisiologica e patologica, saprà esprimersi al meglio”. Riguardo la sua corretta obiezione circa gli eventuali danni che i floruri possono causare, mi sento in dovere di spiegarle che in realtà questo dipende unicamente dalla concentrazione, nel senso che dosi notevoli di fluoro risultano dannose per la salute. Ad esempio già alla dose di 2.8 ppm (parti per milione) i denti si indeboliscono, se maggiore di 8 ppm si possono verificare disordini della crescita; le 50 ppm addirittura possono causare forme di avvelenamento mortale oltre che danni importanti al sistema nervoso. Per fortuna, tuttavia, il fluoro presente nelle acque minerali non raggiunge queste concentrazioni ed anche quelle ulteriormente fluorurate (con sistemi additivi chimici) non superano la dose di 1 parte per milione (ppm). Ringraziandola per il suo interessamento, mi auguro di continuare ad averla come lettore.Jessica Maiuolo
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L’acqua
risulta indispensabile per la vita, dal momento che coordina svariate funzioni
nell’organismo. Rappresenta circa il 60-65% del peso corporeo di un adulto e
l’80% di quello di un bambino. L’eliminazione dell’acqua si verifica attraverso
l’urina, le feci, la sudorazione e la stessa respirazione. Giornalmente perdiamo
circa 2-2,5 litri di acqua che dobbiamo rimpiazzare: 1,5 litri vengono
ricostituiti proprio bevendo acqua, mentre la quantità rimanente viene assunta
con l’alimentazione. In linea di principio sarebbe consigliabile bere 2
litri d’acqua al giorno.
Dobbiamo
tenere in mente che ogni acqua minerale proviene da una fonte di origine
e che, prima di sgorgare in superficie, percorre un lunghissimo cammino
sotterraneo e tra le rocce. Durante questo percorso, l’acqua trascina con sé una
serie di sali minerali che si vanno ad aggiungere alla sua composizione finale.
E’ proprio in base al tipo ed alla quantità di sali minerali disciolti in essa,
che l’acqua assumerà proprietà e caratteristiche.
